Blaubeerkonfitüre
Zutaten für 4-5 Gläser:
1 kg Blaubeeren
Saft einer Zitrone
1 aufgeschnittene Vanillestange
1 Stückchen Zimtstange
2 Lorbeerblätter
1 Prise Muskat
1 Prise Nelkenpulver
1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
1) Heidelbeeren gut waschen und gut abtropfen lassen.
2) Mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren.
3) Mit Zitronensaft, allen Gewürzen und Gelierzucker vermischen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
4) Dann unter Rühren langsam zum Kochen bringen und 4 Minuten aufkochen lassen.
5) Vanillestange, Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen.
6) Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser geben und sofort verschließen.